KÄSEREI

Tierschutz
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QUALITÄT DER ROHWAREN

Das Tagebuch

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Geschichte

Die Käserei Bazzanese (Registernummer 3511) ist eine Genossenschaft, die 1968 von 8 Mitgliedern gegründet wurde und sich seither mit Leidenschaft und Hingabe der Herstellung und Verarbeitung von Parmigiano Reggiano im Werk Bazzano in Valsamoggia (Bologna) widmet. 2014 vereinigte sich die Käserei Bazzanese mit der Käserei Castelletese in Castello di Serravalle und verbindet damit die Stärken des Flachlandes mit dem unverfälschten Geschmack der Hügelregion. 2016 werden das neue Reifelager und eine weitere Verkaufsstelle in Castello di Serravalle eingeweiht. 2019 wird das Werk in Bazzano grundlegend renoviert, um eine immer modernere Verarbeitung zu gewährleisten. Im Jahr 2019 gewann unser Parmesan den ersten Preis unter den 7 Preisträgern des Parmigiano Reggiano: Die Preisverleihung fand im Fico Eataly World statt.

Das Konsortium

Das 1934 offiziell gegründete Konsortium "Parmigiano Reggiano" ist im Laufe der Jahre gewachsen und führt die Kunst und Tradition eines historischen Produkts fort, das ein Symbol für die herausragende Qualität von italienischen Lebensmitteln verkörpert. Das Konsortium Parmigiano Reggiano, in dem alle Milchviehbetriebe zusammengeschlossen sind, die den echten Parmesan produzieren, hat die Aufgabe, die Markengeschützte Ursprungsbezeichnung DOP zu vergeben, die korrekte Verwendung Marke zu überwachen und vor Fälschungen zu schützen. Heute setzt sich das Konsortium wie seit seiner Gründung weltweit für den Schutz des Namens ein sowie für die Wahrung der charakteristischen Merkmale und die Förderung und Veredelung des Königs der Käsesorten.

Geschichte

Die Käserei Bazzanese (Registernummer 3511) ist eine Genossenschaft, die 1968 von 8 Mitgliedern gegründet wurde und sich seither mit Leidenschaft und Hingabe der Herstellung und Verarbeitung von Parmigiano Reggiano im Werk Bazzano in Valsamoggia (Bologna) widmet. 2014 vereinigte sich die Käserei Bazzanese mit der Käserei Castelletese in Castello di Serravalle und verbindet damit die Stärken des Flachlandes mit dem unverfälschten Geschmack der Hügelregion. 2016 werden das neue Reifelager und eine weitere Verkaufsstelle in Castello di Serravalle eingeweiht. 2019 wird das Werk in Bazzano grundlegend renoviert, um eine immer modernere Verarbeitung zu gewährleisten. Im Jahr 2019 gewann unser Parmesan den ersten Preis unter den 7 Preisträgern des Parmigiano Reggiano: Die Preisverleihung fand im Fico Eataly World statt.

Das Konsortium

Das 1934 offiziell gegründete Konsortium "Parmigiano Reggiano" ist im Laufe der Jahre gewachsen und führt die Kunst und Tradition eines historischen Produkts fort, das ein Symbol für die herausragende Qualität von italienischen Lebensmitteln verkörpert. Das Konsortium Parmigiano Reggiano, in dem alle Milchviehbetriebe zusammengeschlossen sind, die den echten Parmesan produzieren, hat die Aufgabe, die Markengeschützte Ursprungsbezeichnung DOP zu vergeben, die korrekte Verwendung Marke zu überwachen und vor Fälschungen zu schützen. Heute setzt sich das Konsortium wie seit seiner Gründung weltweit für den Schutz des Namens ein sowie für die Wahrung der charakteristischen Merkmale und die Förderung und Veredelung des Königs der Käsesorten.