Das 1934 offiziell gegründete Konsortium "Parmigiano Reggiano" ist im Laufe der Jahre gewachsen und führt die Kunst und Tradition eines historischen Produkts fort, das ein Symbol für die herausragende Qualität von italienischen Lebensmitteln verkörpert. Das Konsortium Parmigiano Reggiano, in dem alle Milchviehbetriebe zusammengeschlossen sind, die den echten Parmesan produzieren, hat die Aufgabe, die Markengeschützte Ursprungsbezeichnung DOP zu vergeben, die korrekte Verwendung Marke zu überwachen und vor Fälschungen zu schützen. Heute setzt sich das Konsortium wie seit seiner Gründung weltweit für den Schutz des Namens ein sowie für die Wahrung der charakteristischen Merkmale und die Förderung und Veredelung des Königs der Käsesorten.